一、冷藏倉庫優點
（一）保持低溫
通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。
（二）可供生鮮肉類等物品存儲
一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的回熱量，從而達到冷卻降溫的目的。可對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
（三）冷庫的適用范圍廣
適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫藥等儲藏保鮮。
（四）冷庫的儲藏保鮮期長，經濟效益高
如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質新鮮如初，總損耗不到5%。常葡萄產地價只要1．5元/公斤，而儲藏到新年前后價格可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，通常冷庫運用壽命可達15年，經濟效益非常顯著。
二、冷藏倉庫缺點
（一）設計單一
儲藏型冷庫在溫區設計上比較單一, 凍品存放形式以堆貨為主，對存儲量
有一定要求，對發貨區面積、溫度要求較低，有些冷庫甚至不設溫度。
（二）成本高
維修花費多：冷藏倉庫使用過程中，為防止設備老化出現事故，制冷設備的管理和售后維護需要花費大量的人力、物力、財力。
電費成本高：冷庫耗電量主要包括制冷機組耗電量、冷風機耗電量、冷庫燈耗電量等等，是后期冷庫維護保養成本當中最主要的因素。
（三）容易產生氣味
冷藏倉庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。
（四）容易滋生細菌
冷藏倉庫的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分
的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
（五）火災隱患多且不易撲滅
空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。冷藏倉庫優缺點？一文讓你更懂冷藏倉庫！
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一、冷藏倉庫優點
（一）保持低溫
通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。
（二）可供生鮮肉類等物品存儲
一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的回熱量，從而達到冷卻降溫的目的。可對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
（三）冷庫的適用范圍廣
適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫藥等儲藏保鮮。
（四）冷庫的儲藏保鮮期長，經濟效益高
如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質新鮮如初，總損耗不到5%。常葡萄產地價只要1．5元/公斤，而儲藏到新年前后價格可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，通常冷庫運用壽命可達15年，經濟效益非常顯著。
二、冷藏倉庫缺點
（一）設計單一
儲藏型冷庫在溫區設計上比較單一, 凍品存放形式以堆貨為主，對存儲量
有一定要求，對發貨區面積、溫度要求較低，有些冷庫甚至不設溫度。
（二）成本高
維修花費多：冷藏倉庫使用過程中，為防止設備老化出現事故，制冷設備的管理和售后維護需要花費大量的人力、物力、財力。
電費成本高：冷庫耗電量主要包括制冷機組耗電量、冷風機耗電量、冷庫燈耗電量等等，是后期冷庫維護保養成本當中最主要的因素。
（三）容易產生氣味
冷藏倉庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。
（四）容易滋生細菌
冷藏倉庫的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分
的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
（五）火災隱患多且不易撲滅
空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。