倉庫溫度的控制
倉庫溫濕度的測定：測定空氣溫濕度通常使用干濕球溫度表。在庫外設置干濕表，為避免陽光、雨水、灰塵的侵襲，應將干濕表放在百葉箱內。百葉箱中溫度表的球部離地面高度為2米，百葉箱的門應朝北安放，以防觀察時受陽光直接照射。箱內應保持清潔，不放雜物，以免造成空氣不流通。
在庫內，干濕表應安置在空氣流通、不受陽光照射的地方，不要掛在墻上，掛置高度與人眼平，約1.5米左右。每日必須定時對庫內的溫濕度進行觀測記錄，一般在上午8點至10點，下午2點至4點各觀測一次。記錄資料要妥善保存，定期分析，摸出規律，以便掌握商品保管的主動權。
控制和調節倉庫溫濕度：為了維護倉儲商品的質量完好，創造適宜于商品儲存的環境，當庫內溫濕度適宜商品儲存時，就要設法防止庫外氣候對庫內的不利影響;當庫內溫濕度不適宜商品儲存時，就要及時采取有效措施調節庫內的溫濕度。實踐證明，采用密封、通風與吸潮相結合的辦法，是控制和調節庫內溫濕度行之有效的辦法。
密封：密封就是把商品盡可能嚴密封閉起來，減少外界不良氣候條件的影響，以達到安全保管的目的。采用密封方法，要和通風、吸潮結合運用，如運用得法，可以收到防潮、防霉、防熱、防溶化、防干裂、防凍、防銹蝕、防蟲等多方面的效果。密封保管應注意的事項有：在密封前要檢查商品質量、溫度和含水量是否正常，如發現生霉、生蟲、發熱、水凇等現象就不能進行密封。
通風：通風是利用庫內外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內外空氣形成對流，來達到調節庫內溫濕度的目的。庫內外溫度差距越大，空氣流動就越快;若庫外有風，借風的壓力更能加速庫內外空氣的對流。但風力也不能過大(風力超過5級，灰塵較多)。正確地進行通風，不僅可以調節與改善庫內的溫濕度，還能及時散發商品及包裝物的多余水分。按通風的目的不同，可分為利用通風降溫(或增溫)和利用通風散潮兩種。
